Herbata Żółta z regionu Yunnan

Produkcja herbaty żółtej różni się tym od białej , że herbata biała zaraz po zbiorze poddawana jest więdnięciu. W trakcie tego procesu ulega minimalnie oksydacji. Produkcja żółtej herbaty rozpoczyna się od tak zwanego „pan-firing. W specjalnych wokach liście herbaty są delikatnie podgrzewane aby zniszczyć enzymy odpowiedzialne za proces oksydacji. Jeszcze ciepłe liście ostrożnie zawijane są w specjalne tkaniny aby w sposób naturalny pozbyć się wilgotności. Ten krok powtarza się tak długo, aż Żółta herbata produkowana jest tylko w Chinachliście osiągną odpowiedni stopień dojrzałości. Napar jest słodko-korzenny o żółtawym kolorze. Sposób parzenia: 4-5 łyżeczek na litr naparu. Temperatura parzenia 75-80 st. Celsjusza. Czas parzenia: 1- 3 minuty. Ilość parzeń: 3