Herbata GABA – co to jest i dlaczego jest tak wyjątkowa?
Świat herbat nieustannie zaskakuje nowymi smakami i metodami produkcji. Obok klasycznych herbat zielonych, czarnych, białych czy oolongów coraz częściej można spotkać herbaty GABA. Dla wielu osób nazwa brzmi tajemniczo, a nawet nieco naukowo.
Czym właściwie jest herbata GABA? Jak powstaje i dlaczego zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników herbaty?

Co oznacza skrót GABA?

GABA to skrót od kwasu gamma-aminomasłowego (ang. Gamma-Aminobutyric Acid).
Jest to naturalny związek występujący w organizmach ludzi, zwierząt i roślin.

W organizmie człowieka pełni rolę neuroprzekaźnika, czyli substancji uczestniczącej
w przekazywaniu sygnałów między komórkami nerwowymi, dzięki temu nasz mózg
i cały układ nerwowy mogą sprawnie funkcjonować.
W przypadku herbaty GABA nie chodzi jednak o dodawanie tego związku do produktu. Herbata uzyskuje zwiększoną zawartość GABA w trakcie specjalnego procesu produkcji.

Historia herbaty GABA

Herbata GABA została opracowana w latach 80 XX wieku przez naukowców z Japonii. Poszukiwali oni sposobu na zwiększenie zawartości kwasu gamma-aminomasłowego w liściach herbaty. Odkryto, że odpowiednie warunki przetwarzania świeżo zebranych liści powodują naturalny wzrost stężenia tego związku.
Pomysł szybko zainteresował producentów herbat w Japonii, a następnie na Tajwanie, który do dziś jest jednym z najważniejszych producentów wysokiej jakości herbat GABA.

Jak powstaje herbata GABA?

Produkcja herbaty GABA różni się od tradycyjnych metod stosowanych przy tradycyjnej produkcji herbaty. Po zbiorze świeże liście umieszcza się w specjalnych komorach pozbawionych tlenu. Zamiast powietrza znajduje się tam atmosfera bogata w azot. W takich warunkach w liściach zachodzą inne procesy biochemiczne niż podczas tradycyjnej produkcji herbaty (prowadzi do zwiększenia zawartości kwasu gamma-aminomasłowego).

Po zakończeniu tego etapu herbata jest dalej przetwarzana podobnie jak w tradycyjnej produkcji herbaty. Liście są formowane (zwijane lub skręcane), suszone i poddawane częściowej lub pełnej oksydacji.

Dzięki temu powstaje produkt, który zachowuje charakter herbaty, ale jednocześnie zawiera więcej GABA niż tradycyjnie produkowane herbaty.

Jakie rodzaje herbat GABA można spotkać?

Najczęściej spotykane są:
GABA Oolong,
GABA zielona herbata,
GABA czarna herbata.
Największą popularnością cieszą się herbaty typu oolong, ponieważ ich naturalny profile smakowe (miodowe, owocowe, lekko karmelowe) bardzo dobrze współgrają z procesem produkcji GABA.

Jak smakuje herbata GABA?

Smak herbaty GABA często zaskakuje osoby przyzwyczajone do klasycznych herbat.

W zależności od producenta można wyczuć nuty:

• suszonych owoców,
• miodu,
• karmelu,
• pieczonych jabłek,
• śliwek,
• rodzynek,
• słodkiego pieczywa.

Napar jest zwykle łagodny, pozbawiony wyraźnej goryczki i często jest słodkawy.
Wysokiej jakości herbaty GABA potrafią zachowywać bogaty smak przez wiele kolejnych parzeń.

Czy herbata GABA zawiera kofeinę?

Tak. Herbata GABA produkowana jest z liści
krzewu herbacianego Camellia sinensis
Oznacza to, że naturalnie zawiera kofeinę, podobnie jak inne herbaty z tego krzaka.
Jej ilość zależy od rodzaju herbaty, sposobu produkcji oraz metody parzenia.
Z tego względu herbata GABA nie zaleca się dzieciom.

Czy herbata GABA działa uspokajająco?

Wokół herbat GABA narosło wiele opinii dotyczących ich wpływu na samopoczucie.
Przypominam, że żadna herbata nie jest lekiem.
Chociaż zawiera zwiększoną ilość GABA, (herbaty produkowane w sposób tradycyjny również zawierają niewielkie jej ilości ) nie można traktować jej jako środka leczniczego.
Wiele osób wybiera ją wieczorem lub po intensywnym dniu pracy, ponieważ jej łagodny smak i rytuał parzenia sprzyjają chwili wyciszenia.

Jak parzyć herbatę GABA?

Sposób parzenia zależy od rodzaju herbaty.

GABA  oolong herbata

•    temperatura wody: 85-95°C,
•    ilość suszu: około 5-6 g na 150-200 ml wody,
•    pierwsze parzenie: 30-60 sekund,
•    kolejne parzenia stopniowo wydłużane.

GABA zielona herbata

•   temperatura wody: 70-80°C,
•   ilość suszu: około 2-3 g na 200 ml wody,
•   czas parzenia:1-3 minuty
•   przy kolejne napary warto wydłużyć czas parzenia

GABA  – czarna herbata

•  temperatura wody: 95-100°C,
•  ilość suszu: około 2-3 g na 200 ml wody,
• pierwsze parzenie: 2-4 minuty.

Wysokiej jakości herbata GABA często pozwala na wykonanie wielu parzeń, a smak naparu zmienia się z każdym kolejnym zalaniem.

Dlaczego herbata GABA zdobywa popularność?

Na popularność herbat GABA wpływa kilka czynników:

•  ciekawa historia powstania,
•  nietypowa metoda produkcji,
•  bogaty i słodkawy profil smakowy,
•  możliwość wielokrotnego parzenia,
•  zainteresowanie konsumentów nowymi rodzajami herbat.

Dla wielu miłośników herbaty jest to po prostu interesująca alternatywa dla klasycznych oolongów czy herbat czarnych

Najczęściej zadawane pytania

Czy herbata GABA jest sztucznie wzbogacana?
Nie. Zwiększona zawartość GABA powstaje naturalnie podczas specjalnego procesu przetwarzania liści.

Czy herbata GABA to osobny gatunek herbaty?
Nie. Jest to sposób produkcji herbaty, a nie odrębny gatunek krzewu herbacianego.

Skąd pochodzi najlepsza herbata GABA?
Najbardziej znane herbaty GABA pochodzą z Japonii i Tajwanu.

Czy można pić herbatę GABA codziennie?
Tak, podobnie jak inne herbaty z krzewu herbacianego, o ile nie ma przeciwskazań np nadwrażliwość na kofeinę.

Podsumowanie

Herbata GABA to wyjątkowy przykład połączenia tradycji herbacianej z nowoczesnymi metodami produkcji. Powstaje dzięki specjalnemu procesowi beztlenowemu, który zwiększa zawartość kwasu gamma-aminomasłowego w liściach.

Zachwyca bogatym smakiem, często kojarzonym z suszonymi owocami, karmelem i miodem, a jednocześnie pozostaje pełnoprawną herbatą produkowaną z liści krzewu herbacianego.
Jeśli lubisz odkrywać mniej znane herbaty świata, GABA może być jedną z najciekawszych pozycji, które warto umieścić na swojej herbacianej liście do spróbowania.