Herbata – rodzaje, właściwości i jaką wybrać na co dzień?

Herbata to jeden z najstarszych i najczęściej spożywanych napojów na świecie -zaraz po wodzie. Codziennie sięga po nią miliony ludzi – nie tylko dlatego, że smakuje ale i dlatego, że ma właściwości pro zdrowotne.
Pije się ją w Japonii, Chinach, Indiach, Wielkiej Brytanii ale też w Polsce, gdzie od lat gości na naszych stołach.

Warto jednak wiedzieć, że herbata to nie tylko klasyczna czarna w torebkach, których jakość niejednokrotnie jest wątpliwa ale i torebki, które zawierają elementy plastiku.

Istnieje wiele rodzajów i metod parzenia, a każdy rodzaj herbaty ma swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne.

W tym wpisie dowiesz się:

   •   jakie są rodzaje herbat,
   •   jakie mają właściwości zdrowotne,
   •   jak wybrać najlepszą herbatę dla siebie.

Rodzaje herbat

Herbaty dzielą się przede wszystkim na te pochodzące z krzaku Camellia sinensis (czarna, zielona, biała, pu-erh, oolong) oraz na herbaty ziołowe i owocowe. Nie są one herbatami w sensie botanicznym, ale także dają aromatyczne napary.
Herbaty owocowe i ziołowe nazywa się herbatkami.

Czarna herbata – źródłem teaflawin i tearubigin

Powsataje w wyniku prawie pełnej oksydacji liści. (utlenianiu)

Najpopularniejsza w Polsce. Ma intensywny smak i ciemny kolor. Jej najważniejsze antyoksydant to teaflawiny i tearubiginy. Zawiera kofeinę, więc pobudza i poprawia koncentrację.

Najwięcej czarnej herbaty uprawia się w Indiach -głownie w regionach Assam, Darjeeling, i Nilgiri, Chinyach-Keemum i Yunnan, Sri Lanka (Cejlon) , Kenia.

Właściwości czarnej herbaty:

• wspiera prace serca i układu krążenia,

• wspiera układ trawienny,

• ma pozytywny wpływ na florę bakteryjną jelit,

• dzięki teaflawinom zapobiega wzrost cukru po posiłku.

Zielona herbata – bogactwem katechin

Zielona herbata powstaje na skutek przerywanej oksydacji poprzez podgrzewanie liści.

Delikatniejsza, ale również bogata w kofeinę. słynie z antyoksydantów najsilniejszy to EGCG – galusan epigalokatechiny)

Właściwości zielonej herbaty:

•  bardzo silne działanie antyoksydacyjne,

• wspiera metabolizm, pomaga w redukcji  masy ciała,

• poprawia koncentracje i pamięć dzięki synergii kofeiny i L-teaniny

• może poprawiać wrażliwość na insulinę –  inaczej mówiąc komórki łatwiej pobierają glukozę z krwi.

.

Biała herbata

Najdelikatniejsza i najmniej przetworzona, powstaje z młodych pąków i liści, które podlegają tylko procesowi więdnięcia i suszenia Zawiera dużo polifenoli w tym katechini ma subtelny smak.
Biała herbata polecana osobom, które cenią łagodne napary.

Właściwości białej herbaty:

• działa silnie przeciwutleniająco i przeciw starzeniowo,

• wspiera odporność,

• poprawia stan skóry

Oolong – herbata turkusowa

Smakowo plasuje się między zieloną a czarną. Występuje wiele jej odmian od delikatnych i kwiatowych po mocno palone. Ma złożony aromat i również dostarcza antyoksydanty, które “wymiatają”  z naszego organizmu nadmiar wolnych rodników..

Właściwości herbaty oolong

• wspiera metabolizm i wspomaga trawienie,

• zawiera katechiny i teaflawiny łącząc zalety zielonej i czarnej herbaty,

• poprawia koncentrację i redukuje stres dzięki obecności
  L-teaniny

Herbat pu-erh

Pu-erh pochodzi z Chińskiej prowincji Yunnan, która wyróżnia się tym, że dojrzewa. Należy do herbat post fermentowanych lub fermentowanych. Sheng i Shou to dwa główne typy tej herbaty.

Pu-erh sheng

Powstaje z liści poddanych lekkiej obróbce : więdnięciu, podsuszeniu, zwijaniu i suszeniu końcowemu.

Część herbaty prasuje się w krążki, cegiełki inna część pozostaje w formie luźnego liścia.
Następnie herbata naturalnie fermentuje .

Jej liście mogą leżakować przez wiele lat, zyskując charakterystyczny  aromat, a cena bywa wyższa niż złoto.

Pu-erh shou

Po wstępnej obróbce ( jak w sheng) liście poddaje się procesowi “wo dui” czyli post fermentacji. Liście układa się w duże stosy w ciepłym oraz wilgotnym pomieszczeniu. Stosy pokrywa się płótnem. Stale kontrolowana jest wilgotność
i temperatura. Po 30-60 dniach liście są suszone i formowane np. w cegiełki, krążki lub zostawione luzem

Właściwości herbaty pu-erh

• Wspiera trawienie i metabolizm tłuszczów stad nazwa “pogromca tłuszczów”,

• obniża poziom cholesterolu LDL, a sprzyja wzrostowi HDL

• Zawiera antyoksydanty, które usuwają nadmiar wolnych rodników,
• Korzystnie oddziałuje na mikroflorę jelitową,

Herbaty ziołowe i owocowe – bez kofeiny

Choć formalnie herbaty ziołowe i owocowe nie są „herbatą”, bo nie pochodzą z krzaku Camellia Sinensis, to dla wielu osób stanowią codzienny napój. Mogą być świetną alternatywą dla dzieci, kobiet w ciąży, czy osób unikających kofeiny.

Popularne napary ziołowe:

   •   Rooibos – bogaty w przeciwutleniacze (aspalathin,                       nothofagin), bezkofeinowy, wspiera układ krążenia,
       i reguluje poziom cukru
   •   rumianek – działa uspokajająco i wspiera trawienie,
   •   mięta – orzeźwia i łagodzi dolegliwości żołądkowe,
   •   owocowe mieszanki – np. z malinami, hibiskusem czy                   jabłkiem – świetne na ciepło i jako cold brew.

Jaką herbatę wybrać na co dzień?

Wybór herbaty zależy od Twoich potrzeb i preferencji:

   •   Jeśli chcesz pobudzenia – sięgnij po czarną lub zieloną.
   •   Jeśli zależy Ci na ochronie przed starzeniem – doskonała             będzie biała herbata.
   •   Dla osób chcących wspomóc metabolizm -pu-erh oraz                  zielona będą najlepszym wyborem.
   •   Jeśli unikasz kofeiny – wybierz rooibos lub herbaty                       owocowe i ziołowe

     Na wyjątkowe okazje – biała herbata, elegancka i subtelna

Najważniejsze, by herbatę parzyć prawidłowo – odpowiednia temperatura i czas parzenia pozwolą zachować jej cenne właściwości.

Podsumowanie

Herbata to coś więcej niż tylko napój – to codzienny rytuał, który wspiera zdrowie, koncentrację i dobre samopoczucie. Wybór odpowiedniego rodzaju zależy od Twoich potrzeb, ale niezależnie od tego, czy sięgasz po zieloną, czarną, białą, oolonga czy pu-erh, zawsze dostarczasz organizmowi cennych polifenoli i antyoksydantów.

Pamiętaj: kluczem jest regularność i różnorodność – warto mieć w swojej kuchni kilka rodzajów herbat i sięgać po nie w zależności od pory dnia i nastroju.

Najczęściej zadawane pytania FAQ

Czy herbata odwadnia organizm

Nie, Herbata nawadnia, mimo, że zawiera kofeinę. Działa łagodniej niż kawa i nie powoduje odwodnienia u osób pijących ją regularnie.

Która herbata jest najlepsza na wieczór

Wieczorem warto wybierać herbaty bezkofeinowe: rooibos, herbatki owocowe lub napary z ziół.
Są też osoby, które piją herbaty z krzaka camellia sinensis i absolutnie nie zakłóca im to snu ani nie powoduje rozdrażnienia- najlepiej obserwuj swój organizm.

Czy dzieci mogą pic herbatę?

Dzieci nie powinny pić herbaty z krzaka camellia sinensis (czarna, zielona, pu-erh, oloong, biała) ponieważ zawierają kofeinę. Dla dzieci najbardziej odpowiednie są rooibosy, herbaty owocowe lub napary z ziół.

Czy każda herbata ma takie same właściwości?

Każda herbata zawiera antyoksydanty ale jej właściwości zależą od sposobu parzenia i jakości liści. Najlepsze są herbaty sypane wysokiej jakości, unikaj herbaty w torebkach.

Która herbata najlepiej wspiera trawienie?

Najczęściej polecane są : 

• pu-erh
• czarna 
• oolong

Czy herbata może zastąpić kawę?

Dla wielu osób tak. Herbata działa łagodniej, ale i dłużej, poprawia koncentracje i nie powoduje gwałtownego spadku energii.

Jeżeli nie wiesz, od której herbaty zacząć zamów próbki herbat.